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| アナナスは、お客様の販売形態、厨房器具、規模などに合わせて、４つの冷凍レベルを提供しています。どのような状況でも、最高の味を再現することができます。 |
| 生地状態 |
焼成時間 |
焼成温度 |
スチーム |
必要機器 |
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約15分〜20分 |
160℃〜180℃ |
要 |
スチームコンベクション
コンベクションオーブン
スチーム付デッキオーブン |
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約16分〜25分 |
170℃〜200℃ |
適宜 |
コンベンションオーブン
デッキオーブン
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約2分〜15分 |
190℃〜210℃ |
適宜 |
どんなオーブンでも焼くことができます。
（レンジオーブンやオーブントースターで可能なものもあります。） |
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解凍のみ
30分〜60分 |
なし |
注：商品ごとに冷凍レベルが決まっております。
例）クロワッサン類は発酵後冷凍だけで半焼成冷凍や完全焼成冷凍のレベルはありません。 |
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アレンジの提案から、ロス品の再加工法まで。 |
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サンドイッチやフレンチトーストなど、アレンジのご提案はもちろんのこと、パンがロスした場合の再加工法など、お客様のニーズにあわせてご提案いたします。
お気軽にお問合せください。 |
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